ふぐ料理のおいしい食べ方
ふぐ刺・皮刺
ポン酢にお好みに合わせ、もみじおろし・小ネギを添えてお召し上がりください。
ふぐちり
鍋に水を入れ昆布を引き、沸騰したところで昆布を除き、ふぐアラを入れ、
アクをとったあとお好みの野菜（白菜・生椎茸・白ネギ・春菊等）豆腐、
くずきり等を入れ、ポン酢・もみじおろし・小ネギを付けてお召し上がりください。
重要ポイントは、アクを丹念に取り除くことと、調味加工を出来るだけ控え、
決して煮立たせないで仕上げていくことです。
雑 炊
ふぐちりを召し上がったあと、鍋の中のふぐと野菜を取り出し、
水で洗ったお好みの量のご飯を入れ、弱火で煮立てて、火を止め、とき玉子、
小ネギをいれ、お好みによりポン酢、塩を加えてお召し上がりください。
ひれざけ
乾燥したふぐのヒレを焼いて焦がし、８０度位の熱燗に入れて
そのまま蓋をして数分置くとヒレの成分がお酒に溶け出して、
特有の芳醇さをもつ澄んだ琥珀色のお酒が出来上がります。
